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五香牛肉的做法?

http://food.qm120.com2010-05-12 17:49:43 来源:全民健康网

关键字:牛肉 川菜 五香牛肉

牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。另外牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因味道鲜美而受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

晓语就特别爱吃牛肉,家人也爱吃,所以经常做卤牛肉。给家人做一道牛肉做成的菜,可暖胃,亦是补益佳品。

废话不说了,下面开始工序:

1.选择上好的牛腱子肉,切成拳头大小的方块。

2.在锅里烧开水,将切好的牛肉丢进去,焯一下,大概五分钟,去血水,捞起来。 因为电磁炉不能用瓦罐,如果用明火加瓦罐来卤制会更香。

3.准备调料,红辣椒干,花椒,桂皮,生姜,八角,一片柠檬(使味道更加清新爽口),生抽(入味),老抽(上色),料酒,加水,烧开,香气四溢啊。

4.将牛肉放进去煮,记得把浮在卤汁上面的泡沫撇除,大概一小时。

5.将牛肉浸在卤汁中盛入瓷碗中冷却。

待冷却后上面用保鲜膜盖住,然后放入冰箱里冷藏淹渍。

 

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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