三款美味的闽南菜的做法

　　五彩炒虾松

　　主料：鲜虾肉120克；

　　配料：冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克；

　　调料：姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

　　1、先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠；

　　2、然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可；

　　3、对虾粒进行浆制，放入盐1克，鸡粉1克，白糖1克，白胡椒粉少许，绍酒5克，再放入干玉米淀粉适量；

　　4、最后，用手反复抓匀备用；

　　5、勾兑碗芡，碗中先放入盐1克，白糖2克，鸡粉1克，白胡椒粉少许，绍酒10克，再倒入少许水淀粉；

　　6、倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用；

　　7、把五色配料倒入虾中；

　　8、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒；

　　9、虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅；

　　10、出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。

　　以上便是比较常见的三款闽南菜，看起来也是很容易做的，没有吃过闽南菜的不妨自己动手来试试。