山东菜--香酥卷煎

　　小牛贴心提示：

　　1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；

　　2、炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻；

　　3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟；

　　4、比较好等馅料晾凉了以后再包；

　　5、把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型；

　　6、煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊；

　　7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替；

　　8、不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口；

　　9、一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可；

　　10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]