山东菜--香酥卷煎

　　摘要：1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；。7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；。3、荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟。

　　做法：

　　1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；

　　2、其他配料切小丁、切末；

　　3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；

　　4、热锅温油炒香2料；

　　5、加鸡蛋碎拌匀；

　　6、加胡椒粉、盐、香油、调味；

　　7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；

　　9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；

　　10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；

　　11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。

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