川菜--口水鸡

　　3、然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间哈）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩

　　补充一下我的鸡是一斤半的我煮了差不多12分钟加盖焖了15分钟

　　利用焖的时间来做红油

　　起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香

　　同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面

　　待葱、姜变后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里这样既是红油了

　　也可以用咱们的漏网直接隔离方便一些

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]