湖北菜--红烧肉

　　摘要：调味料：盐，冰糖，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片。3.凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。5.汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后盛出。

　　材料：五花肉

　　调味料：盐，冰糖，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片

　　做法：

　　1.五花肉切小块，凉水下锅焯去血沫杂质。

　　2.焯好的肉下锅煸出油脂。

　　3.凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。

　　4.加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。

　　5.汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后盛出。

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