川菜--瓤甜椒怎么做？

　　色形美观、红润鲜艳、咸鲜嫩滑、微辣中略带回甜、清爽可口

　　主料：

　　甜椒500克、猪肥瘦肉100克

　　辅料：

　　川盐2克、味精2克、姜葱汁10克、蛋清45克、豆粉30克、清汤200克、鸡化油10克、料酒10克

　　制作：

　　1)甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽；

　　2)猪肉剁细，加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出；

　　3)去掉皮纸，入盘摆成梅花型(盖不用)；

　　4)炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸，用水豆粉勾清二流芡，淋入鸡化油；浇于甜椒上即成。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

　　[[编辑推荐：川菜--水煮牛怎么做？]]

　　[[编辑推荐：川菜--豆豉鱼怎么做？]]

　　[[编辑推荐：川菜--虾须牛肉怎么做？]]