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川菜--三菌炖鸡怎么做?

http://food.qm120.com2009-08-25 09:36:48 来源:全民健康网

关键字:华夏美食 川菜

  原料:

  开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

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  开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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