川菜--桂花核桃冻怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-21 09:21:40 来源:全民健康网
【特点】 软嫩爽滑,。甜香清凉,奶香、桂香融一盘,并具有养血明目,生津止渴之功效。
【菜名】 桂花核桃冻
【所属菜系】 川菜
【原料】
糖桂花5克、核桃仁250克。 石花菜15克、奶油109克、白糖50克、菠萝蜜10克。
【制作过程】
先将核桃仁加水磨成浆。炒锅置火上,加清水250克和石花菜烧至熔化,加入白糖拌匀。将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀,放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅,倒入铝盒内,待冷后放入冰箱冷冻。冻好后,用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜,再浇上冷甜汁或汤水即成。
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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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