川菜--浦江蟹羹怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-19 09:43:58 来源:全民健康网
菜名 浦江蟹羹
所属菜系 川菜
原料
虱蟹(300克)、鸡蛋白(2只)、熟火腿末(12.5克)、 鲜牛奶(20克)、葱末姜米(12.5克)、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发(250克)
制作过程
一、将虱蟹用清水漂洗干净,再换清水养半小时,使它吐净腹内的污泥。
二、将虱蟹放在圆底锅里,加上葱末,姜米后用木楷将蟹捣烂,再用洁净布包起绞出汁,倒入干锅,加上鸡汤、盐、味精、酒、上炉烧开,撇去上面的泡沫,下湿菱粉调成浆,再将蛋白,鲜牛奶打和后倒入一滚,浇上猪油,随即盛入汤碗,撒上些火腿末即好。
做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]
[[编辑推荐:川菜--干煸莲藕怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--白汁牛肉怎么做?]]
[[编辑推荐:川菜--冬菜扣肉怎么做?]]
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
看了本文的网友还看了
网友关心话题