川菜--麻辣鸡肫毛豆怎么做?
http://food.qm120.com2009-08-19 09:53:07 来源:全民健康网
·配 料:
毛豆 1/2斤
鸡肫 10个
调味料A:盐 1/3大匙
调味料B:辣椒蒜泥酱 1/4杯
糖 1大匙
香油 2大匙
·操 作:
(1)将毛豆洗净,略泡水,去除杂质,沥干后,用热水加入调味料A汆烫约3~5分钟,捞起冲冷水,待凉后捞起沥干备用。
(2)用刀子将鸡肫的杂质刮除,冲洗干净,横切片,每片厚约0.5公分即可,用作法(1)的盐开水川烫约1分钟至熟,捞起放入冷水中冲凉后,沥干备用。
(3)将毛豆、鸡肫与调味料B搅拌均匀,略腌30分钟入味,即可盛盘上桌,一次可多做一点,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏,随时都可享用。
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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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