川菜--鸡肉滷味怎么做？

　　配 料:

　　大鸡腿 1只

　　鸡翅 2只

　　鸡肫 8个

　　麻油 少许

　　辣椒 酌量

　　葱花 少许

　　卤汁料：酱油 1/3瓶

　　老姜 1块

　　葱 4支

　　米酒 1/2杯

　　冰糖 4两

　　盐 少许

　　八角 3粒

　　木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙

　　·操 作:

　　(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。

　　(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。

　　(3)卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]

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