川菜--泡椒乳鸽怎么做？

　　乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美。

　　主料：泡辣椒乳鸽

　　制作过程：

　　1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱，用皮水风干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜调制的）

　　2、泡椒去籽世成象眼片

　　3、泡椒入油锅煸炒，烹入料酒，酱油等调料，炖5分钟出锅

　　4、把烧好的乳鸽改刀，然后装盘，淋汁即可。

　　特点:　咸辣，香甜

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