川菜--麻酱笋尖怎么做？

　　特点：质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。 　

　　菜名　麻酱笋尖 　　

　　所属菜系　川菜 　　　

　　原料 　嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。 　　

　　制作过程　　

　　离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。

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