川菜--香辣滷鸡心怎么做？

　　这道菜有滋补心脏、镇静神经之功效。

　　香辣滷鸡心

　　·配 料: 鸡心 600公克

　　蚝油辣味滷汁 1锅

　　·操 作: 1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。

　　2.将蚝油辣味滷汁煮滚后，放入鸡心，用中火滷约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

　　·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

　　原料介绍

　　鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用。

　　制作指导

　　宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心

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