川菜--姜爆鸭丝怎么做？

　　姜爆鸭丝

　　原料：

        熟熏鸭半只，青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个，酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量。

        制法:

　　（1）熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。

　　（2）把调味料倒入碗中调匀。

　　（3）热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。

　　特点:

　　四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。

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