川菜--椒盐炸鸡块怎么做？(图解)

　　7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。

　　贴士

　　1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。

　　2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。

　　3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。

　　4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。

　　5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。