夏季毛豆的四种做法

　　三、糟煮毛豆

　　在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢？

　　做法：

　　1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。

　　2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备赶紧的保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。

　　四、盐水毛豆

　　食材：连壳毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒

　　做法：

　　1.准备好的毛豆彻底的洗干净，然后再将两头的尖角剪去后备用；接着将毛豆放入锅中，然后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意，水的咸度要比平时吃的咸一些，这样才能够入味。

　　2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香；

　　3.最后将毛豆用大会煮开，之后再煮25分钟左右即可关火食用。

　　这四种方法做出来的毛豆可是美味异常呀，绝对适合那些没食欲的人，帮助开胃，还能补充人体所需钾元素，不要觉得过程很复杂，稍微有点耐心就是一道美味菜。