家常菜--脆炒马蹄

　　摘要：锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。 

　　主料：马蹄

　　辅料：木耳

　　调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

　　做法：

　　1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；

　　2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；

　　3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

　　特点：色彩黑白分明，鲜脆可口。

　　天天提示：荸荠片不宜切薄。

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