家常菜--避风塘渔家山药

　　摘要：坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。

　　主料：山药

　　辅料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分

　　调料：盐、味素、红椒油

　　做法：

　　1、山药去皮切成片，煮至五成熟备用；

　　2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用；

　　3、取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌均匀，成面糊，将山药蘸匀面糊待用；

　　4、坐锅点火放入油，至五成熟时放入山药，炸至金黄色捞起；

　　5、坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。

　　特点：微辣、脆香。

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