家常菜--河蟹烧年糕

　　摘要：坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。

　　主料：河蟹

　　辅料：水磨年糕

　　调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油

　　烹制方法：

　　1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

　　2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。

　　特点：蟹肉鲜美，酱香浓郁，年糕软滑，时令。

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