家常菜--韭菜炒蛏子

　　摘要：坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。

　　主料：净蛏子肉

　　辅料：韭黄

　　调料：精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油

　　烹制方法：

　　1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段；

　　2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。

　　特点：鲜嫩、清香

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