家常菜--酱爆白果鸭丁

　　摘要：把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。

　　主料：净光鸭（不开膛1---2斤左右）

　　辅料：黄瓜、白果

　　调料：甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片；

　　2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用；

　　3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁；

　　4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干；

　　5、把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。

　　注：按家常去骨是情况而定。

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