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家常菜--宫保鸡丁怎么做?

http://food.qm120.com2009-08-20 09:28:05 来源:全民健康网

关键字:家常菜

  【材  料】: 仿土鸡胸200公克 青椒50公克 乾辣椒15公克 蒜末1/2茶匙

  【调 味 料】: 白醋1大匙 镇江香醋1茶匙 酱油1茶匙 太1茶匙

  【腌  料】: 盐1/2茶匙 蛋清2大匙 太1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许
如何做宫保鸡丁的:

  1.仿土鸡胸肉切1.5公分厚丁状,拌入所有的腌料,备用。

  2.青椒切粒;干辣椒泡水变软后沥干,备用。

  3.取锅装1/3锅油,以约180℃烧热,放入作法1腌好的鸡丁,以锅铲不断拌炒,至肉色变白后捞出,备用。

  4.以作法3炸鸡丁的原锅,放入作法2泡软的干辣椒与蒜末,炒至辣椒呈棕红色,再放入所有调味料拌匀,接着加入作法3略炒过的鸡丁,炒匀即可。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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