家常菜--辣味蘑菇豆瓣炒香肠怎么做？

    　春节快到了，家家户户都会腌制或备用一些腊货，腊货不但可以简单的烹饪，还可以加入别的食材一起炒制，使一般菜的味道变的别有家乡风味。

    　下面介绍这道辣味蘑菇豆瓣炒香肠，鲜香可口，是很好的一道下饭菜。

    　原料：蘑菇200g、红椒1个、蚕豆100g、小香肠（60g）1根

    　调料：韩式辣椒酱2小勺、盐少许、糖1小勺、大葱1段

    　做法：

　　1、辣椒酱里面放入3大勺水，放少许糖和盐（香肠比较咸，盐减少2/3的量）充分拌匀后备用。

    　2、蘑菇浸泡在淡盐水里面10分钟后洗干净，切十字块；红椒切块；香肠切片。

    　3、蘑菇放入开水里面烫半分钟捞出。

    　4、起油锅，放入大葱爆香。

    　5、加入香肠扁炒到香肠变色肥肉透明。

    　6、加入所有蔬菜翻炒2分钟左右。

    　7、加入调味汁，稍微扁炒收汁即可。
  
    　小贴士：

    　1、如果没有韩式辣椒酱，用辣椒粉加入水和淀粉拌匀即可，糖稍微要多放一点点。

    　2、香肠也可以用培根，烤肠来代替。

    　3、香肠本身很咸，放盐的时候要尽量少放，如果觉得不够在比较好调味的时候可以再加，咸了就没办法了。

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