要吃正宗老北京炸酱面要先学会做哦!

　　喜欢吃炸酱面的北京人很多，老北京炸酱面馆更多。你要是也喜欢面食，那么就跟随小编一起来认识一下这些老北京炸酱面馆吧，一定会让你吃个心满意足，从此而离不开老北京炸酱面。

　　先来个老北京炸酱面的顺口溜：

　　“青豆嘴儿、香椿芽儿，

　　焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，

　　狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，

　　顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，

　　焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;

　　辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。

　　炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”

　　大家看完上面的顺口溜，相信你一定更喜欢正宗老北京炸酱面了吧。

　　炸酱面主料：

　　猪五花肉一块 干黄酱一袋 甜面酱一袋

　　辅料：

　　葱20g 姜10g 八角两颗 冰糖20g

　　正宗老北京炸酱面的做法步骤：

　　1. 干黄酱一袋(这个很重要)，甜面酱一袋，五花肉切小细丁，葱末姜末切好，八角两颗

　　2. 冰糖适量准备好

　　3. 油热倒入八角炒香捞出，放入姜末煸炒

　　4. 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁

　　5. 大火将猪肉丁炒至出油

　　6. 倒入干黄酱，再倒适量水将黄酱炒化

　　7. 之后倒入一袋甜面酱，放一些冰糖直至融化，大约熬制15分钟关火就可以了，中间要不停的搅拌，以免糊锅

　　8. 豆芽菜，白菜切丝儿热水焯一下，黄瓜切丝儿，愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放。

　　吃上一碗热气腾腾的正宗老北京炸酱面，那种滋味可真是叫人赞不绝口，有人说正宗老北京炸酱面放冰糖口感会更正宗，不知道味道如何，你也是可以试一试哦，希望你能够按照上面的做法做出合乎你口味的炸酱面哦。