地道小吃麻辣藕片

　　藕大家是经常吃得，但是多半的都是凉拌的，但是在南昌人们的眼里，可就不同的凉拌了，这个也是南昌的一个特色小吃的，当然在别的地方，可能也就是会有麻辣藕片的，但是南昌也被很多的吃货认为是最正宗的哦。当然只介绍，大家是吃不到的，现在就给大家说一下制作的方法吧!

　　准备材料：莲藕是需要准备2节、葱是1棵、2瓣的大蒜、干红的辣椒是6个、花椒、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量。

　　1、首先就是把莲藕是洗净的，是不需要去皮的哦，然后就是凉水入锅，先是大火煮开，然后是转中火在煮25分钟左右的时间，当然莲藕煮的时间长短，就是不一定非是按照时间的，熟透就好。

　　2、然后就是捞出放置一边晾凉，这个时候的话，还是很烫的哦。

　　3、然后就是需要的是切厚片的哦。

　　4、再就是把葱蒜是切碎的。

　　5、然后就是把藕片和葱蒜碎末进行充分的搅拌混合的。

　　6、再就是添加一些的盐、生抽、糖、香醋和香油进行搅拌均匀。

　　7、红辣椒的话就是需要剪碎的，花椒粒是清洗晾干的。

　　8、然后就是开油锅，进行小火慢炸干红辣椒段和一些的花椒粒。

　　9、等到香味飘出的时候，然后就是趁热浇在事先拌好额度藕片上面的，这个时候，你是会听到油泼的声音的哦。

　　做好之后，你就是知道的了，不仅美味，还是很简单的哦。