“重口味”看过来 三大湘菜挑战你的味蕾

　　荷叶粉蒸鸭

　　材料：鸭肉500克，大米半杯，糯米半杯，食盐，姜，八角，料酒，生抽，白糖，植物油，胡椒粉

　　做法：

　　1.鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，天热比较好放冰箱腌制。

　　2.大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小火炒至米粒发黄(喜欢花椒口味的，还可先少许花椒一起炒)。

　　3.炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好，喜欢粗一点就少打一会儿)。

　　4.打好的米粉与腌好的鸭块，加适量植物油充分拌匀，入蒸锅大火蒸50分钟，如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟。

　　湘菜就是以辣出名，喜欢稍微“重口味”的人可以尝试做做湘菜哦，当然，如果肠胃不好，那就要避免这种“辣”菜了。