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三款常见的粤菜菜谱

http://food.qm120.com2013-04-29 11:14:58 来源:全民健康网

  粤菜也是著名的八大菜系之一,粤菜比较清淡、偏甜,今天就教大家做三款简单却不失美味的粤菜,赶快来看看吧。

三款常见的粤菜菜谱

  豉椒蒸排骨

  原料:猪小排磅半切小块,豆豉一小匙,大蒜,红辣椒,花少许,太匙半,米酒一匙,盐,糖与味精少许,麻油半匙

  做法:

  1、小排骨洗净后,放两匙水用手微抓(让排骨吸收水份会更嫩与滑),放豆豉,蒜茸,盐,糖与味精调味。

  2、加米酒再用手拌勺再下生粉抓均,最后放进葱花,辣椒与麻油拌匀后,倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。

  3、大火烧锅热水,放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。

  粤式猪肉虾饺

  原料:猪肉末110克,切碎的水芥30克,罐装菱角半罐(220克装),葱2棵,切碎,蚝油1汤匙,芝麻油1汤匙半,蒜1头,酱油1茶匙,白胡椒粉1撮,盐1撮,馄饨皮40张,鲜虾450克

  做法:

  1、用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐拌匀。

  2、在每张馄饨皮里放1/2茶匙的馅,放一个虾在馅上,将馄饨皮边缘略微沾湿,将馅对折包起来并用手指按紧,形成一个严实的半圆,要确保别把空气包在里面。

  3、开中火在大煎锅里用油煎饺子15分钟,煎到一半时翻一面。或者,将它们放在烧开的水里煮10分钟,沥干后放在鸡汤里吃。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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