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上班族自制午餐 保证营养

http://food.qm120.com2013-10-14 16:58:58 来源:全民健康网

  上班族经常是自带午餐,外卖不干净不说油还很多,所以自带午餐是不错的选择,但是菜经常长时间的搁置,可能会出现很多问题,机不适合微波炉加热,下面看看怎样的菜肴更营养、更适合微波炉加热吧。

  主食最好是米饭

  对于带饭而言,米饭是最好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。

  素菜以茎类为主

  隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失,而且亚盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主,例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少,那么晚餐时应适当增加食物种类。此外,饭菜做好后要及时密封好,放在4℃冰箱中保存,第二天进食前要彻底加热,注意食物卫生。

  荤菜要挑低脂的

  富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热,而且析出的油汤会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜最好挑选牛肉鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

  菜只要七八成熟

  现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全,所以一旦带饭,是必须通过微波炉加热,为了防止这个环节影响整体营养,所以备餐时,只要做七八成熟就可以了,这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养,一举两得。

  不要带绿叶蔬菜

  绿叶蔬菜中含有不同量的盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,盐还会被细菌还原成有毒的亚盐,有致癌的作用。

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本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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