上班族自制午餐 保证营养

　　上班族经常是自带午餐，外卖不干净不说油还很多，所以自带午餐是不错的选择，但是菜经常长时间的搁置，可能会出现很多问题，机不适合微波炉加热，下面看看怎样的菜肴更营养、更适合微波炉加热吧。

　　主食比较好是米饭

　　对于带饭而言，米饭是比较好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

　　素菜以茎类为主

　　隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。

　　荤菜要挑低脂的

　　富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜比较好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

　　菜只要七八成熟

　　现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。

　　不要带绿叶蔬菜

　　绿叶蔬菜中含有不同量的盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，盐还会被细菌还原成有毒的亚盐，有致癌的作用。