秘诀：老人长寿是吃出来的

　　深色蔬菜要多吃

　　深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜。在最新版本的《中国居民膳食指南》中，建议成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜比较好占到一半。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含的维生素、微量元素及对人体有益的活性成分的多少。科学家发现，蔬菜的颜色越深，其营养价值就越高;颜色越浅的其营养价值则越低。

　　一年之计在于春。怎样让全家人在新的一年里生活得更加健康呢?俗话说：民以食为天。那么，让我们就从“吃”开始吧。

　　吃肉要选浅色肉

　　肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。畜肉类高蛋白、高脂肪;禽肉、水产类高蛋白、低脂肪。而只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA，对人体健康极为有益。所以就营养构成来说，四条腿的(畜肉)不如两条腿的(禽肉)，两条腿的不如没腿的(水产)。

　　饭前先喝几口汤

　　饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化吸收。而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤不仅会稀释已被消化液混合好的食糜，还会冲淡食物消化所需要的胃酸，影响消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。