“食疗”的五大可怕误区

       误区二：只要是食疗就安全无毒。

　　对于食疗，很多人都理解为安全、无毒，因此被很多人从心理上所接受。其实，那些所谓“药食两用”的食物之所以有治疗效果，正是因为其中含有较多的药效成分。无论是食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性。

　　一般食物在正常的食用量时是绝对安全的，但如果你是过量食用的话，食物中的药效达到了一定的水平之后就变成了药物。比如说，喝2两绿豆煮的汤属于正常食物，但如果你是喝3斤绿豆煮的水，这就变成了药物。因为是正常浓度的15倍。又比如说，烟酸和烟酰胺本来是一种b族维生素，如果每天正常吃十几个毫克，完全不影响人的身体。但如果作为控制血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，数量是膳食正常量的几十倍。这时候它就有明显的副作用了。即便是水，喝得足够多都会导致死亡，更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素，就是土豆发芽时产生的毒素，生茄子吃的量大了之后，就和吃发芽土豆一样危险。

　　所以说，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够成立。