五种最健康食品不可不吃

　　摘要：印度小扁豆 它可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸可以降低胎儿畸形率。

　　知道哪些“世界性食品”对健康有好处吗？美国《纽约时报》的食品专栏作家马克·比特曼推出的《世上最佳食谱》一书解决了这一问题，他特别推荐下列五种最健康食品。

　　西班牙橄榄油 富含抗氧化物，可以通过控制低密度脂蛋白来预防心脏病。鉴于此，美国食品与药物管理局让生产商在产品上注明它有益心脏，这是为数不多能够得到这项殊荣的食品。研究显示，橄榄油可能有相当于治疗心脏病、老年痴呆症的一些小剂量药物的作用。

　　中国黄豆 也叫日本大豆。富含蛋白质的大豆异黄酮含量很高，这是一种类似于雌激素的物质，可以预防癌症和骨质疏松症。但最值得关注的是，很多研究显示，大豆有利于心脏健康，美国食品和药物管理局甚至允许某些豆类产品的标签上注明有利于心脏健康。

　　印度小扁豆 它可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。另外，小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸可以降低胎儿畸形率。

　　韩国泡菜 韩国人在拍照时，口里说的是“泡菜”而不是“茄子”。韩国泡菜富含维生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的“有益细菌”，被称之为乳酸杆菌。新研究显示，这种细菌似乎可以阻止或预防霉菌感染。此外，更让人高兴的是，发酵的白菜产生的化合物有抑制癌症的作用。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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