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饮食健康小知识

http://food.qm120.com2015-03-20 14:31:04 来源:全民健康网

在食欲不是很好的时候,大部分的人就爱用酱油泡饭和菜汤泡饭还有茶泡饭。这些会觉得汤泡过的饭,更软了,也更容易下咽了。但是你没听过“汤泡饭,嚼不烂”的俗语?那么怎么健康饮食呢?

其实,这句话主要就是告诉人们,汤泡饭并不如大家所想的那么容易被人体消化,相反,长时间的吃还会导致消化机能减退,从而造成各种各样的疾病。

研究还发现,人在进食的时候,首先就会很容易在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿就像一部巧妙的“粉碎机”,将大块食物切磨成细小颗粒,同时唾液腺不断分泌唾液,舌头不停的搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉

 

饮食健康小知识

 

分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。同时,食物还会刺激到舌的味觉神经,反射性传到大脑,这样就会使得大脑发出信息,“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后,胃和肠还有胰液相继分泌,胃肠蠕动增强,从而也就会加速胃肠道对于食物营养的消化吸收和利用。

而泡饭就不是这样,饭和汤水混在一起,食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里去了。食物无经过其他任何的充分咀嚼,唾液分泌得少,与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激,胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。所以,食物的消化容易受到影响,营养也不可以完全被吸收。况且,未被咀嚼而整粒吞下的饭必将加重胃肠道负担。长期下去,胃肠功能紊乱和胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入,就会严重影响到身体的健康。

对处于生长发育期的孩子而言,吃泡饭危害十分的大。由于长期食用泡饭不仅会阻碍胃肠的消化吸收功能,还会使咀嚼功能减退,使咀嚼肌萎缩,严重者还会严重的影响成年后的脸型。同时,吃泡饭还会让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

老年人也不应该吃泡饭,有医学研究表明,咀嚼时通过颌关节运动,可以使得脑血液循环加速,畅通的血液循环又可以增强大脑皮质的活化,从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆。所以,老年人缺牙齿应和早镶上,以恢复咀嚼功能,不可以长时间的因为缺牙而吃泡饭。这里还需要特别提及的是两个区别:

第一,在吃饭之前喝汤和吃泡饭是两回事,还要不同的对待。饭前少量喝汤,不但可以湿润口腔和食道,并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。第二,吃稀饭和泡饭也很大的区别,由于稀饭质地较细,经水煮后,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,还不会影响消化功能。

总之,吃泡饭是一种很不好的饮食习惯,不管是汤饭和茶泡饭还有酱油泡饭都不应该吃。而且不管吃什么食物,都要养成细嚼慢咽的好习惯。

正确的饮食有利于身体的健康,为了身体的健康大家都快行动起来吧。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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