饮食健康小知识

　　在食欲不是很好的时候，大部分的人就爱用酱油泡饭和菜汤泡饭还有茶泡饭。这些会觉得汤泡过的饭，更软了，也更容易下咽了。但是你没听过“汤泡饭，嚼不烂”的俗语?那么怎么健康饮食呢?

　　其实，这句话主要就是告诉人们，汤泡饭并不如大家所想的那么容易被人体消化，相反，长时间的吃还会导致消化机能减退，从而造成各种各样的疾病。

　　研究还发现，人在进食的时候，首先就会很容易在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿就像一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不停的搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉

分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物还会刺激到舌的味觉神经，反射性传到大脑，这样就会使得大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃和肠还有胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而也就会加速胃肠道对于食物营养的消化吸收和利用。

　　而泡饭就不是这样，饭和汤水混在一起，食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里去了。食物无经过其他任何的充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。所以，食物的消化容易受到影响，营养也不可以完全被吸收。况且，未被咀嚼而整粒吞下的饭必将加重胃肠道负担。长期下去，胃肠功能紊乱和胃肠消化不良等疾病就会乘虚而入，就会严重影响到身体的健康。

　　对处于生长发育期的孩子而言，吃泡饭危害十分的大。由于长期食用泡饭不仅会阻碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会严重的影响成年后的脸型。同时，吃泡饭还会让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

　　老年人也不应该吃泡饭，有医学研究表明，咀嚼时通过颌关节运动，可以使得脑血液循环加速，畅通的血液循环又可以增强大脑皮质的活化，从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆。所以，老年人缺牙齿应和早镶上，以恢复咀嚼功能，不可以长时间的因为缺牙而吃泡饭。这里还需要特别提及的是两个区别：

　　第一，在吃饭之前喝汤和吃泡饭是两回事，还要不同的对待。饭前少量喝汤，不但可以湿润口腔和食道，并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。第二，吃稀饭和泡饭也很大的区别，由于稀饭质地较细，经水煮后，淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精，还不会影响消化功能。

　　总之，吃泡饭是一种很不好的饮食习惯，不管是汤饭和茶泡饭还有酱油泡饭都不应该吃。而且不管吃什么食物，都要养成细嚼慢咽的好习惯。

　　正确的饮食有利于身体的健康，为了身体的健康大家都快行动起来吧。