芋头发芽能吃吗

芋头不仅能充当粮食，还能入药治病，肠胃不好的人应该多吃一些芋头，这样可以健脾消食，促进消化吸收，除了食用，外敷芋头也能对健康有益。爱吃芋头的人可能会遇到芋头发芽的情况，那么，芋头发芽能吃吗?下面就一起来看看吧。

放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后可以用来制作麦芽糖。

八宝芋头糕的做法：

1.将芋头刨成粗丝，喷鼻肠、腊肉切成小粒，虾米浸软切小粒。

2.大年夜火加热炒锅中的油，爆喷鼻葱花后，入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。

3.将芋丝放入拌炒匀，入盐、白砂糖、白胡椒粉和五喷鼻香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入，改中火煮滚后，炒匀离火。

4.立刻将糯米粉用筛网过滤到炒锅中，用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌平均成粉团状。

5.取圆形略有深度的盘子，在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出“福”字，将芋头粉团用木铲警戒地压入盘子，并只管压实。

6.将盘子入蒸锅，隔水蒸15分钟至熟(标准为糯米粉由白色变为透明色)，离火。

7.将圆盘扣在更大的平碟上，小心肠将芋头糕完备地留在平碟上，即可。

芋头的挑选方法

芋头烹饪出来口味好不好，除了与烹饪方式和所放的调料有关之外，还与所选择的芋头有关，如果在选购芋头时，多一点儿方法和常识，便可以给芋头增加口味。

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

通过以上内容的介绍，相信大家对芋头发芽能吃吗已经有所了解了。芋头的营养价值十分丰富，其营养保健作用也非常强大，因此，人们一定要好好的利用芋头来养生，如果你不知道芋头发芽是否能吃，为了保险，也可以挑选更精致的芋头，而且买回去不要存储的太久，比较好吃新鲜的芋头。