柚子的苦味有益于糖尿病患者

　　以色列耶路撒冷希伯来大学和美国马萨诸塞州综合医院（MGH）的研究人员报告说，柚（苷）配基能激活一组叫核受体的小蛋白分子，引起肝脏分解脂肪酸。实际上，这种化合物非常像一些药物的作用，如具有降脂作用的非诺贝特和抗糖尿病作用的罗格列酮，它具有两者的优点。如果这项研究的结果能适合人类，这种膳食补充剂有可能成为治疗高血脂、2型糖尿病，甚至代谢综合症的主要商品。这项研究报告发表在本周出版的《公共科学图书馆?综合》网络版上。

　　“这是一项吸引人的发现。”耶路撒冷希伯来大学亚科夫?纳米亚斯博士说。“我们证明，柚（苷）配基可激活两种重要受体PPARα和PPARγ，而抑制LXRα受体。这种结果与长期进食产生的效果相似。

　　肝脏是调节血液中碳水化合物和脂质水平的主要器官。随着进食，血液中的糖会迅速上升，激活LXRα并引起肝脏制作脂肪酸以长期储存。当禁食时，过程正好相反：脂肪酸从脂肪细胞里释放出来，激活肝脏的PPARα，脂肪酸被分解为酮。PPARγ会参与相似过程，并增加胰岛素的敏感性。

　　“这是一种类似阿金饮食法的过程（一种少吃淀粉多吃肉的减肥法），但没有一些不良的作用。”马萨诸塞州综合医院医学工程中心的马丁L?亚尔穆什博士说。“肝脏的行为就像是禁食，它会分解脂肪酸以代替碳水化合物。”亚尔穆什说。“PPARα和PPARγ两者的激动剂，如柚（苷）配基，是制药工业长期寻找的一种化合物。”纳米亚斯说。“但是安全拖了他们的后腿。很显然，柚（苷）配基是一种有明确安全纪录的食品补充剂。证据表明，这种物质实际上对肝脏有保护作用。”

　　柚子的苦味是由其中的类黄酮柚皮甙引起的，它在肠道里会被分解为柚（苷）配基。早期证据显示，柚（苷）配基具有降胆固醇的特性，并能改善一些与糖尿病有关的症状。研究人员证明，柚（苷）配基可以通过增加PPARα和PPARγ共激活剂PGC1α的水平激活这两者。同时，柚（苷）配基还直接与LXRα结合并抑制其活性。这些作用随着脂肪酸氧化的增加和“坏胆固醇”产生受到抑制而达到顶峰。