自制五香牛肉干

牛肉是很多人都爱吃的肉了，它不仅味道好吃而且做法多样，不同的做法味道也有所不同，　五香牛肉干就是人们都比较爱吃的，下面就为大家介绍一下自制五香牛肉干。

自制五香牛肉干

材料：牛肉，盐，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒

做法：

1.将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉比较好选择后腿肉。

2.将切好的牛肉放到一个容器里，然后放入盐，糖，生抽和少量的花椒粉抓匀，最后放入五香粉，因为我们做的五香味的，所以五香粉的量一定要放够。所有的料都抓匀后，我们倒入葡萄酒，酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时。

3.五个小时后，我们将牛肉从冰箱里面取出，放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，泡牛肉的汤汁也要一同放进去，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。

4.放到微波炉里高火7分钟，7分钟后，把里面的汤汁到出，这回我们把容器的盖子拿掉，然后再放回微波炉里，高火4分钟，拿出来看一下，如果你觉得肉不够干，就再微上两分钟，这个过程你可以自己把握，如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些，如果喜欢吃干的就多微一会。

温馨小提示：

1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

通过以上内容的介绍，相信大家对自制五香牛肉干已经有所了解了。牛肉虽好，但是也要注意荤素搭配，所以大家平时在多吃肉的同时也要适当的吃一些蔬菜水果。