春季养肝的营养蔬菜

　　春季是养肝、补肝的好时机，饮食补肝是很好的方法。日常中的蔬菜不仅含有大量的维生素，同时它还含有身体所需的纤维素和果酸，这些营养都是肝病患者重要的营养成分。春季养肝是很好的选择，那么现在就为大家推荐几种蔬菜有助于养肝、补肝。

　　大蒜

　　属百合科植物，性辛和温还有味辣。肝病病人比较好要熟用，含维生素a和维生素b1还有维生素c等，其提取物具有抗菌和抗病毒还有软化血管等作用。

　　荠菜

　　为十字花科植物，性平和味甘，含维生素b和维生素c还有胡萝卜素及烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血的作用，适合于慢性肝病有鼻出血和齿龈出血等症。

　　包

　　即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，含有丰富的维生素c和维生素b1还有维生素b2,还含有胡萝卜素、维生素e，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛都是有不错的疗效的。

　　蘑菇

　　种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑和口蘑还有香菇等，同为蕈类。性平和味甘，含多糖类还有维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫可很好的抗肿瘤，肝病病人宜常食用之。

　　海藻

　　性寒和味咸，含大量碘和藻酸还有维生素、蛋白和脂肪等。可以化痰散结。据研究其提取物有助于地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

　　百合

　　性平和味甘，含蛋白质和脂肪还有脱甲秋水仙碱。可以很好地益气补中和益肺止咳，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合能防治肝硬化。

　　胡萝卜

　　性微温，味甘和辛，含有丰富的维生素a原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素a水平，间接预防癌变的发生有很大的作用。

　　西红柿

　　茄科植物，性平，味酸微甘，含有大量的蛋白质和脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2及胡萝卜素。有助于清热解毒、凉血平肝，生熟食用都是可以的。

　　黄瓜

　　性寒、味甘，含戊糖和维生素b1、维生素b2还有烟酸、蛋白质。其细纤维可以很快的促进肠道毒素排泄和降胆固醇，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质可以转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。