教你五招辨别劣质黑米

　　摘要：记者先分别抓了一把黑米在手中，只是轻轻搓捏，就有粉状的黑色物质掉下，而用指甲去抠时，黑色的粉状物就很轻易地脱落。

　　1.看标签：消费者购买大米时要认准“QS”标志，因为大米是第一批实施食品质量安全市场准入制度的产品，如果外包装上没有贴（印）“QS”标志，这种产品就不允许在市场上销售，肯定不合格。

　　记者仔细观察了一下，所购买的五袋黑米，全部没有“QS”标志。

　　2.看光泽：正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没有光泽。

　　记者将五袋黑米进行逐一观察，发现其中均是有光泽和无光泽的黑米掺杂在一起，有的大米颜色不均匀，但有亮度。而有的是清一色的黑色，颜色虽均匀，却发乌不亮。

　　3.看表皮：正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西，若抠下粉状的东西，则是染色的劣质黑米。

　　记者先分别抓了一把黑米在手中，只是轻轻搓捏，就有粉状的黑色物质掉下，而用指甲去抠时，黑色的粉状物就很轻易地脱落。

　　4.看米心：正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

　　记者从五袋黑米中，每袋随机抓了一把黑米，用剪刀逐一将其从中间剪开，可每袋黑米都出现了同样的情况：这些黑米的中间颜色各异，有的是白色，有的全部为黑色，还有的是黑白相间，各不相同。

　　5.看淘米水：正常黑米淘米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是染色的劣质黑米。

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