死螃蟹能吃吗 死螃蟹有毒？

　　死螃蟹能吃吗，冷瑟的秋风开始飘落，又到了一年当中最适合吃螃蟹的季节。每天的这个时节，吃螃蟹的都成为了一种潮流，很多地方的螃蟹都会卖脱销。我们在吃螃蟹的时候，需要注意点什么呢？

　　螃蟹的挑选：离水时吐泡的是活蟹

　　买螃蟹一定要买活的，因为死蟹中含有一定的毒性，，对我们的身体很不利。因为当螃蟹已经死了，螃蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺，螃蟹所产生的毒素，会随着死亡的时间而不断的增加。所以，买蟹一定要选择活的。

　　挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

　　螃蟹要分辨雌雄很容易，我们把螃蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。

　　但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。