专家提示：海产品刺身问题多多

　　专家：海产品易染多种“虫”

　　“海产鱼生也存在着相当高的寄生虫风险！”中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出，市民尽量不要生吃海产品。目前由于部分海域受到污染而导致其海洋生物也感染了细菌，这些细菌如果高温烹煮即可杀死，但是如果生吃带菌海产品，则容易感染人体，对于抵抗力低的人甚至有生命危险。

　　香港女孩感染的创伤弧菌，不仅存在海虾中，其他海产品如生蚝也会有。创伤弧菌可放出强烈毒素进入血液，将引起败血症及休克，诱发全身器官衰竭导致死亡。与该弧菌相似，广泛存在海产品体内的细菌还有副溶血弧菌病原菌，这种菌主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症，重者可有脱水、意识不清、血压下降等，甚至危及生命。还有海豚链球菌，有伤口者会感染伤口甚至引起败血症。

　　就连被公认生吃最安全的三文鱼也很容易被一种“异尖线虫”所感染。而人体感染这种细菌，临床表现为急性腹痛，寄生虫会侵犯胃肠壁和其他脏器，破坏人体营养吸收能力，增加胃肠负担。据介绍，该虫长期流行于喜欢进食鱼生的日、韩、法等27个国家。

　　国外：能生吃的标准严格

　　在国外，生吃海产品已是一种习惯。但在国外，凡是生吃的东西，环保和卫生都有着严格的标准，而且同一品种中，能生吃的就比只能熟食的身价要高许多。比如西餐里的生蚝，所用原料只能来自澳大利亚和美洲的一些没有污染的海域，所以价格很贵。但是，国内目前还没有专门针对生吃食品的检验和操作标准。

　　伦照荣教授指出，存在于海产品的这些细菌、寄生虫都是近年来才较多发生的寄生虫病，临床医生对其了解、认识不多，往往造成错诊、误诊、漏诊。因此，他呼吁比较好不要生食海产，以免被恶菌有机可乘，特别是免疫系统较差的患者。