吃鸡蛋要注意五大误区

       鸡蛋一直以来都是我们日常生活中的营养必需品，在鸡蛋中所含有的蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求，并且极易被我们人体吸收，利用率高达98%以上。但虽然说鸡蛋的营养价值很高，但在吃鸡蛋的时候还是要注意以下五个误区：

 
　　 误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样

　　 在我们日常的生活中，经常会变着花样的吃鸡蛋，除了经常使用的煮以外，还有蒸、炸、炒等烹制方式。然而不同的烹制方式最终鸡蛋里面所含有的营养成分是不同的，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。

       因此在选择用鸡蛋来补充人体营养的时候，一定要选择正确的烹制方式，这样才能给人体正确的补充营养。从上面我们看出，煮、蒸等烹制鸡蛋的方式是最佳的吃法。