豆腐颜色五花八门 养生食疗各有千秋

　　不同豆腐，营养有别

　　专家告诉记者，传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡胀变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏点卤，使豆浆中分散的蛋白质（蛋白质食品）团粒凝聚而成。而如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、假豆腐等几大类。

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