揭秘：大豆是对抗癌症最有效的食物之一

　　摘要：日本的研究还发现，一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中，那么他们直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。在每天的饮食中加入大豆食品，还可以把胃癌的率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性，肺癌的几率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究还发现，大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。

　　近年来多位名人因患各种癌症逝世，让人们更加关注癌症。而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的比较好武器，大豆是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。

　　据悉，70%到90%的癌症是因饮食、生活习惯以及环境诱发或促生的，其中营养缺乏占约35%至60%。植物蛋白质可以减少患癌症的风险，如大豆等高纤维食物含有可对抗癌症的抗氧化剂与植物性雌激素，以大豆制成的食品取代肉类，可以提供纤维的吸收量，而高纤维正可以对抗结肠癌、乳腺癌等癌症。人类与动物研究机构还指出，大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长，让前列腺癌病患燃起新希望。

　　日本的研究还发现，一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中，那么他们直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。多伦多大学医学院营养系的宋景秘所完成的实验发现，大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性，也就是说饮食中含有大豆的量愈高，大肠癌的风险就愈低。在每天的饮食中加入大豆食品，还可以把胃癌的率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性，肺癌的几率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究还发现，大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

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