绿豆的食用方法

　　摘要：绿豆性寒，脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃，或者需要与其他食物合理搭配才可作为膳食经常服用。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。

　　1.绿豆大米粥 绿豆100克，大米100克，加水煮粥食用，适合中暑和疮毒、痈肿的患者的辅助治疗。功效：清热祛毒，预防中暑。

　　2.绿豆茶叶饮 绿豆30克、茶叶9克。白糖适量。先将绿豆淘净，把茶叶用纱布包好，与绿豆一起加水煎煮，等绿豆熟时去茶叶加入白糖溶化热服。可一次或多次饮。适合时行感冒，咽喉发热，小便不利等。功效：清热解暑利咽。

　　3.绿豆鸡蛋饮 鸡蛋一个，绿豆100克，将鸡蛋在碗中调成糊状，绿豆放入砂锅内冷水浸泡约10～15分钟再煮沸，沸后约3～5分钟即可，不宜久煮，此时绿豆尚未熟，取煮沸绿豆水冲入鸡蛋糊内饮用。每天早晚各1次。适合经常出现口腔溃疡反复发作的患者，一般2～3天即愈。功效：清热解毒生肌。

　　4.绿豆红枣汤 绿豆300克、红枣l00克、冰糖适量。将绿豆、红枣去杂洗净，放入锅内加水适量，先用武火煮沸，再改用文火煮至红枣熟烂，加入冰糖调味食用。适用于烦热、消渴、心悸失眠、食欲减弱、中暑泄痢、小便短赤等症。功效：清热除烦，养心安神。

　　5.绿豆南瓜汤 绿豆50克、老南瓜500克、精盐适量。先将南瓜去皮及瓜瓤，洗净切块；绿豆去杂洗净，入锅内，加水适量煮至绿豆开花，再投入南瓜块煮至绿豆酥烂时，加少许精盐调味食用。此方适用于夏季伤暑心烦身热、口渴尿赤、乏力等症。功效：清热解暑利尿。

　　注意事项：绿豆性寒，脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃，或者需要与其他食物合理搭配才可作为膳食经常服用。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。

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