你是如何挑选出好木耳的呢？

　　而且在木耳是老百姓餐桌上得常客得。而且在其味道鲜美，而是蛋白质含量丰富，被誉为“素中之荤”。而且在但市场上出售的黑木耳质量参差不齐得，而是在掺假严重。而且在要想买到好木耳，而是需要掌握一些诀窍，而且在概括起来就是“手捏、口尝、用水泡得”。

　　一、而是将先用手捏。而是在通常，而是纯正的黑木耳含水分较少，而且在用手捏，容易捏碎;而且然在捏完再放开，而是可以朵片可以很好地伸展，而且有弹性。而是但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

　　二、而且在再用嘴尝尝。而是好木耳口感纯正，而且在不仅没有异味，而是还能尝出清香。而且在劣质木耳就不同了，而是香味尝不出来，而且在怪味倒是有。先不说它有没有毒、而是会不会害人，单是离“好吃”而是就差得很远。

　　三、而且在还可用水泡。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。而且在另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。而是在如果发现泡发木耳得水变黑了，而是就别吃了。而且在黑木耳不会掉色，而是如果掉色，而且在就证明它被墨水或其他色素染过得。

　　而且在现在，而是在有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。而是在地耳的营养价值没有黑木耳高，而且在味道也没有黑木耳好，而是但模样却和黑木耳很像。而且在具体说来，而是地耳个头较大，黑木耳个头较小;而且在地耳厚，黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而且在而黑木耳的正面是黑色的，而且在背面是灰白色得。