如何识别受到污染的鱼呢

　　根据调查中总是不停地出现河流污染、海洋污染的字样，确实让人不得不担心我们吃到肚子里的鱼。那么究竟是在补充营养还是“服毒自杀”;为此所以具备一双超级“慧眼”，对于挑选出没有受过污染的鱼是大家必备的贴身本领!

　　1、看鱼形：

　　如果污染较重的鱼， 而鱼形不整齐头大尾小，并且脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。因此这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

　　2、观全身:

　　一般鱼鳞部分脱落，而且鱼皮发黄尾部灰青;所以有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。因此这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

　　3、辨鱼鳃:

　　还有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，并且呈红色或灰色，那么这些鱼大都是被污染的鱼。

　　4、瞧鱼眼:

　　因为有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，而有的眼球甚至明显向外突起，说明这也是被污染的鱼。

　　5、闻鱼味:

　　因为被不同毒物污染的鱼有不同的气味。如果是煤油味就是被酚类所污染;如果大蒜味那么就是三硝基所污染;其次杏仁苦味侧是硝基苯所污染;最后氨水味、农药味就是被氨盐类、农药污染的。