水煮鱼的制做方法

　　鱼类的食品是非常的肉质细嫩,味道的话也就是非常的鲜美,营养十分的丰富,也就是比较是容易消化的 一些的就是鱼类的组织当中的话，也就是含有很好的就是氮化合物,主要的就是胶原蛋白和一些的就是粘蛋白。鱼的营养价值是非常的高的，当然个人的话，也就是非常的爱吃的鱼的，特别的就是水煮鱼的，那么在家的话，应该怎么做的呢，一起看下吧!

　　1、　首先就是需要草鱼是一条的，然后就是需要的是去鳞去内脏清洗干净备用。

　　2、去头取尾和中间的鳍。

　　3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。

　　4、将鱼肉和鱼骨分离。

　　5、然后就是需要的是用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。

　　6、然后就是需要的是鱼骨斩块备用。

　　7、然后就是需要的是鱼头对开备用。

　　8、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。

　　9、然后就是需要的是葱打结备用。

　　10、然后就是需要的是黄豆芽洗净备用。

　　11、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，然后就是需要的是拌匀腌制起来备用。

　　12、鱼骨和鱼头也加入料酒、然后就是需要的是蛋清一个和淀粉拌匀备用。

　　13、炒锅放油，然后就是需要的是将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。

　　14、然后就是需要的是将炒好的黄豆芽放入容器内备用。

　　15、然后就是需要的是炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

　　16、然后就是需要的是炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。

　　17、然后就是需要的是放入干红辣椒炸香。

　　18、然后就是需要的是放入豆瓣酱，炒出红油。

　　19、然后就是需要的是加入肉汤或者清水，然后就是需要的是同时放入打好的葱结。

　　20、放入鱼头和鱼骨烧开。

　　21、这个时间的话，就是需要的蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。

　　22、水开后，然后就是需要的是用筷子逐片将鱼片下锅。

　　23、将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，然后就是需要的是上面撒上蒜蓉和花椒碎。

　　24、另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，然后就是需要的是辣椒炸出香味后关火。

　　25、把烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，然后就是需要的是即可食用。小贴士