白菜豆腐汤的做法

       冬季我们可选择的食材不会像冬天那么多，那么白菜就成了我们餐桌上的主菜，今天我就介绍一款东北名菜：白菜豆腐汤。

       白菜是冬季的时令菜，并且白菜的营养价值可不小，白菜含有丰富的粗纤维，粗纤维的食物都可以润肠通便，并且白菜还有排毒的功效，白菜含有丰富的维生素C和维生素E，对于皮肤的好处可想而知，冬季我们可选择的蔬菜比较少，因为冬季农作物在北方是无法生长的，所以老百姓们入秋开始就开始储秋菜，而这秋菜中的一种就是白菜，东北冬季的餐桌上白菜可是非常常见的食材，比如白菜豆腐汤就是东北的一道名菜，也叫乱炖。

       既然是东北的名菜，营养价值又如此的丰富，大家一定是要学一学有机会露两手的，今天我就将白菜豆腐汤的做法告诉大家，白菜豆腐汤其实有好几种做法，每个人做出来的口感也都不一样，但无论怎么做营养价值都是极高的。所选食材有：白菜、五花肉、葱、盐、姜、香菜、豆腐（冻豆腐、水豆腐都可以，两种口感），先将白菜洗干净然后切成块状或者是长条状备用，豆腐切成块状，如果是冻豆腐就不用切了一般商家都会切好冻起来的。五花肉切片，葱切成葱花、姜切丝或者切块，有些人不喜欢吃姜但姜可以提味去腥是必须放的，如果不爱吃就切大块这样好挑出来。香菜几根就可以，主要是出锅之前的配菜。油锅中倒入适量的油，不要太多，否则做出来的菜就会在上面浮一层都豆油影响口感，五花肉也会出一些油，所以放的油适量即可，油烧开之后下入葱花、姜丝炝锅，然后下五花肉片，翻炒至变后加入白菜翻炒，多炒一会将白菜中的水分全部炒出来才好吃，此时加盐、酱油、味精调味，添水，加入豆腐块，大火烧开之后关小火炖15分钟，水开之后可以尝一下味道，如果觉得盐不够可以加一些，酱油翻炒的过程中不要放太多，主要就是调一个颜色，否则做出来的豆腐汤会白白的没有卖相。出锅之前加入香菜段即可。

       白菜在东北家家都会储存好多，所以这道菜就成为了冬季北方人们生活中不可缺少的菜肴，其实白菜的做法还很多，在今后的文章中我还会一一的介绍给大家，白菜属于寒性的食物，如果有腹泻或者是胃寒的朋友应该少吃一些，但不是不能吃。以上就是关于白菜豆腐汤的做法，希望大家可以吸取和采纳。

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