教你自制养生食疗粥

　　 3 、人参粥

　　原料：人参3 g(或党参15g)，大米30-50g，冰糖少许。

　　制法及服法：将人参切片，大米淘净，同放锅中加清水适量，武火烧沸后，文火炖至粥熟，待熟时调入冰糖，溶化即可服食。或将人参研末待熟时调入粥中服食，早晚餐空腹服食。

　　功用：可补五脏、益元气、健脾胃，适用于中老年人五脏亏虚、气血不足、失眠健忘、心慌气短、自汗盗汗等。人参，为比较珍贵的补气药，《本经》言其“主补五脏，明目益智，久服轻身延年”。由于人参价格昂贵，货源紧俏，故多用党参替之。党参作用类似人参，但药效较弱。据我国科研人员的动物实验证实，其对小鼠记忆获得、记忆巩固及记忆再现障碍均具有改善作用，对正常小鼠记忆巩固有增强作用。对人记忆能力作用的观察表明，其对人的回忆及再认均有改善作用，并能增强青年人及中老年人学习记忆能力。大米有健脾胃、益气血作用，同煮为粥，不仅起协同作用，还有助于人参的吸收而发挥益智作用。

　　4 、山药粥

　　原料：山药粉、白面粉各100～150g，葱、姜适量，红糖少许。

　　制法及服法：将山药粉、白面粉调入冷水中煮为粥糊，待熟时调入葱、姜、红糖，再煮一、二沸即可，随意服食。

　　功用：养心气，益脾胃，适用于心气不足、心慌气促、自汗益汗、脾胃虚弱、虚劳消渴、食欲不振、消化不良、肠鸣泄泻等。中医认为，心者君主之官，主神明，而白面有养心、益肾、和血、健脾之功，《本草拾遗》言其“补虚、实人肤体、厚肠胃、强气力”。山药，既是日常菜蔬，又为补益性中药，早在《神农本草经》中即被列为“上品”药材，认为其可补中益气，长肌肉，久服耳聪明，轻身、延年。两者煮粥服食，可谓益智、养心、健脾、补肾之食疗良方。

　　5 、柏子仁粥

　　原料：柏子仁15g，蜂蜜适量，大米100g。

　　制法：先将柏子仁去皮壳，稍捣烂，与大米煮粥，待熟时，调入蜂蜜，再煮一、二沸即可。

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